食材の仕入れや下処理、調理の手間が省けるのはもちろん、季節ごとの商品が充実しているのでメニュー開発にかかる時間も削減できます。また、小ロットの受注も可能なので、厨房を持たない店舗でも質の高いケータリングの提供が期待できます。解凍時は20度以上の室温で数時間放置するだけ。特別なオペレーションを導入する必要はありません。

冷凍寿司の導入によるソリューションが芝寿しのコンセプト。そのため冷凍という新しいオペレーションが始まる際には、冷凍寿司専用の冷凍庫をレンタルするなどお客様のご負担が限りなくゼロになるよう心がけています。また、OEMの生産や商品開発などの特別な要望についても、最新の設備と豊富な経験をもって臨機応変に対応いたします。

通常では寿司用として大量に炊いた米や仕入れた魚介を使い切るのは難しく、店舗で寿司を提供する上で食材の廃棄は避けられません。その点、品質と利便性の両方を併せ持った冷凍寿司であれば、全国の飲食店や宿泊施設が課題とする食材ロスも解決してくれます。また、冷凍食という保存性の高さから、繁忙期と閑散期の需要差にも容易に対応できます。

芝寿しの冷凍寿司は、だれでも簡単に高品質な寿司を提供できるよう開発された商品です。冷凍寿司が届いたら冷凍庫で保管し、提供する際は冷凍庫から出して20℃以上の室温で自然解凍するだけ。約3時間後には旨味たっぷりのシャリに新鮮なネタが乗った寿司が完成します。解凍後はその日のうちにご賞味ください。